卿士提示您:看后求收藏(顶点小说网www.blues78.net),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
后妈

后妈

废物小黄鸭
我爸给我娶了个后妈。 但他不知道,这后妈早就上了我的床。
耽美 连载 0万字
我们玩儿个游戏吧!「催眠」

我们玩儿个游戏吧!「催眠」

阿宴
如果喜爱请深爱? 期待每周的投票呦~ 每一篇册都会在完结以后放合集 不想一章章看的宝贝们 可以看合集哦~ 合集里面包含彩蛋内容~ “嗨~我们玩儿个游戏吧!” “叮——催眠已生效,目标催眠值15%。” 突然被绑定神奇的系统,当然是想怎么样就怎么样了啦~ 有了系统的学霸:“老师你要乖乖听话,从今天开始我说的每一句话,你都要认真顺从?” 有了系统的保洁员:“不就是不小心拖到了你的鞋么,至于扣我一年奖金么
耽美 连载 8万字
双谢[骨科]

双谢[骨科]

无刺枸骨
谢璋流落在外的弟弟找到了,但是对方是他才结束包养关系的小情人。
耽美 连载 1万字
春潮(NPH)

春潮(NPH)

煎饼果子多加香菜
一场意外的强奸,打破了阮星尤平静的生活。 当身体被开发,欲望被撩拨,她渐渐不受控制,沉迷其中。 (文案废) (强奸女主的是路人甲) 男性主角: 切开黑伪病娇少年霍子衿 青梅竹马恋人现未婚夫高源 霸道总裁霍雁回 扮猪吃老虎邻居顾西洲 温柔学长江淮之 未婚夫弟弟健气少年高澄 低智小可爱亲弟弟阮飞云 授业恩师林清秋 乡野粗人亲父亲阮明华 (不是正文出场顺序) 肉为主,剧情为辅。 喜欢的话求一个关注(狂亲
耽美 连载 13万字
玩弄牛牛(双性大奶壮受VS鬼畜 美攻 )

玩弄牛牛(双性大奶壮受VS鬼畜 美攻 )

椰子12个
双性母牛壮受捡到了一个小孩后为了让攻同意收养使出浑身解数,用阴蒂喂奶,卖逼赚奶粉钱
耽美 连载 1万字
一直都是我追你

一直都是我追你

良辰和你
温文尔雅攻(表面)x淡然专情受(表面) 实则心黑手辣攻x偏执占有欲极强受 涉及,自己产粮吃,有兴趣可以看看,没兴趣点叉,谢谢观看。 顾尘磷这辈子再也没有遇到过这样的人,好像自己就是他的全世界,那真挚的目光让他觉得自己是作为一个人活着,而不是一枚棋子;但是后来他发现那个人其实也是带着目的留在他身边的,他记得那时他对着所以人自嘲道:“我何德何能,让你们这么费心对待?”然后那个人出国了,就这样一声不吭的
耽美 连载 3万字